ぬか漬け、と聞くとあなたはどういうイメージを思い浮かべますか？
「なんだかババくさい」
「毎日ぬか床をかき混ぜないといけないって聞いたけど、私そんなにまめじゃない」
「手がぬか臭くなる」
そうですよね、ぬか漬けのイメージって、何かめんどくさい、何か古臭い、っていう感じですよね。
でも、実はこのぬか漬け、最近地味に流行ってるんです。
とある連ドラでぬか漬けが出るシーンがやたら多かったからか、「ぬか漬け女子」と呼ばれる若い女性たちが美容と健康のためにぬか漬けを始めてるんです！
今じゃスーパーの野菜コーナーの一角にも、すでに熟成したぬか床がパックで売っているのを見かけますし、ネットには簡単にぬか漬けが始められるぬか床キットなるものまで売られています。
そこでこの記事では、ぬか漬けが秘める健康パワーをご紹介します。ぜひ参考にしてみてくださいね。
ぬかの成分がすごい！
まずはぬかについてご紹介します。ぬか床には、米ぬかを使います。米ぬか、と聞くと化粧品にも使われることがあるので聞いたことがあると思いますが、それだけ美肌・健康成分が多いということなんです。
なんと、江戸時代から美容のために米ぬかは使われていたんです！当時は米ぬかを布でくるんでお風呂に入れたり、石鹸代わりにしていました。
私も試したことがありますが、お肌がしっとりもっちり、色も白くなりましたよ。ただ、米ぬかの香ばしい匂いが体につくので長続きはしなかったです。
一体、あのいい匂いがする土のような物体にどんな栄養があるのでしょう？
その米ぬかの栄養素はなんと、ざっとあげるだけで、食物繊維、リン酸、マグネシウム、鉄、ビタミンB1、ナイアシン、ビタミンE！
女性に欠かせないミネラルとビタミンがたっぷりなんです。これらをしっかり野菜にしみこませてから食べようというのが、ぬか漬けなんですね。
野菜の栄養が丸ごととれる！
どんなに栄養価の高い野菜でも、その調理の方法によってはその栄養が半減されたり・・・なんてこともありますよね。
茹でたら栄養素が流れる、炒めたらビタミンが壊れる、そんな話を聞いたことはありませんか？
ぬか漬けなら、野菜をそのままぬかに漬けているだけなので、野菜本来の栄養が失われることはありません！
効果はヨーグルト以上！？植物性乳酸菌の量がすごい！
ヨーグルトに含まれる乳酸菌の量を知っていますか？一説によると、ヨーグルト１グラムの中には１０００万ほどの乳酸菌がいるといわれています。それだけでも沢山の乳酸菌がいると思ますよね？
ところが！ぬか漬けにはそれをはるかにしのぐ１グラムあたり１億個の乳酸菌が入っています。なんと１０倍です！
さらに一般的なヨーグルトは動物性乳酸菌なのですが（豆乳ヨーグルトは植物性乳酸菌のようです）、これと違い、ぬか漬けの乳酸菌は植物性乳酸菌とよばれているものなのです。
この植物性乳酸菌は、動物性乳酸菌よりも私たちの体に馴染みやすく、乳酸菌の力も強いといわれているんです。
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食べ過ぎに注意！
ここまでは、ぬか漬けで健康になる理由をご説明してきました。が、ぬか漬けも食べ過ぎると体の健康を損なう恐れがあるので、注意してくださいね。その理由はこれです。
塩分が多い
ぬか漬けとて、お漬物。塩分と切っても切れない仲なのです。
ぬか床自体が、防腐や発酵バランスを保つために塩を結構多く使いますので、ぬか床のエキスがしみこんだぬか漬けにも塩分がしっかりついてしまうんです。塩分を多くとりすぎ、体の中のバランスが崩れると、
●のどがやたら乾く
●むくみがでる
●血圧が高くなる（ひいては脳血管障害の引き金にも・・・）
という症状が出てくるようになります。のどがやたら乾く、というのは、「え？そんなの水飲めばいいじゃん」と思われるかもしれませんが、水を多く飲むとその分トイレに行きますよね。
おしっこというのは、カルシウムを含んでいるので、あまりに行きすぎるとカルシウム不足、ひいては骨粗しょう症のリスクまで出てくるんです。
とても怖いことをお話しましたが、塩分の摂りすぎはぬか漬けを沢山毎日食べ続けた場合のお話です。一日小皿にちょっと程度、例えばきゅうりなら半本程度なら問題ないと思ってもらって大丈夫です。
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まとめ
いかがでしたか？毎日ぬか床をかき混ぜるがめんどくさい、というのも、考えようによってはぬかをかき混ぜて野菜を埋めておくだけで、夕飯の一品が出来上がるんですから、むしろ究極のお手軽料理では！？と私は思ってます。
ぬか漬けは漬け込む野菜などによって味がどんどん変化して、同じぬか床で漬けたぬか漬けでも味が毎回一緒にはなりません。意外と飽きが来ないのもあり難いところ。
１からぬか床を育ててあなたの完全オリジナルなぬか漬けを作っても楽しいでしょうし、スーパーなどで売られているぬか床で簡単にその日からおいしいぬか漬けをいただくのもありですよ。
適度な量を守って、ぜひ、あなたも健康でお手軽なぬか漬け生活を始めてみませんか？
